Kimchi, comida coreana con propiedades nutritivas

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Sunday, 14 January 2007 20:03

Kimchi es un plato típico Coreano. Tuvo acogida en la gastronomía mundial debido a sus propiedades nutritivas: ayuda las defensas del cuerpo y baja el nivel de colesterol. Recientemente fue mencionado como uno de los 5 alimentos más nutritivos del mundo por el sitio health.com.

Kimchi es un plato de fermentación de vegetales, del cual la más utilizada es el col y rábano.

Kimchi fue creado alrededor del siglo 7. Al inicio kimchi no era picante pero desde la llegada del picante a Corea, kimchi fue condimentándose con el picante y en actualidad la mayoría de los kimchis son picantes.

Hoy día es consumido cotidianamente en países orientales como Japón, China, Malasia, entre otros; por lo que Kimchi es un producto que se exporta de Corea.

Al paladar de los extranjeros, el kimchi al probar por primera vez sabor le deja una fuerte impresión, del cual poco a poco se va familiarizando y adquiriendo un gusto por el kimchi. La mayoría de los turistas que visita Corea se enamora de este plato y los busca al regresar a su país.

Preparación
El col, rábano u otro vegetal se mezcla con condimentos preparados de ajo, pimentón en polvo, sal. Lo deja fermentar levemente.